（1）、食品安全事关人体健康甚至生命安全，对保证食品质量安全的要求突出；

（2）、食品的保质期短、质量损耗快，决定了食品冷链物流运作的时效性；

（3）、食品的多样性以及对于储藏温度和湿度要求各异，决定了食品物流作业环境的多样性；

（4）、冷库储藏作为食品供应链的重要环节，气调冷库设计，要求产品具有可溯源性。

物流冷库应建筑在交通方便，水、电供应来源可靠的地方，库址周围应有良好的环境卫生条件，尽量避开工矿企业的有害气体、烟雾、粉尘以及来自院等的污染源

  冷库设备随着我国经济的快速发展已进进超市、贸易、农业和产业等各种领域，紧密联系着我们的生活，没有制冷设备的生活是难以想象的。由于制冷的迅速发展，用户面对市场上众多的厂家和繁多的品种，往往不知如何选择，海鲜冷库设计，尤其是需求量大、投资较多时，就更增加了选择的难度。

   冷库按库体结构种别分： ①土建冷库；②组合板式冷库；③覆土冷库；④岩穴冷库。

   冷库中产生异味的原因：所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，冷库设计，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 

   冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因： 

1.冷库在未进食品前就有一种异味存在。 

2.入冷库前食品就有变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。 

3.存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，冷库工程设计，致使气味侵入而变质。 

4.冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。 

5.冷库制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。 

6.冷库中温度不下降，致使肉品变质产生气味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。 

   不同气味的食品存在一个冷库库房内防止冷库异味产生的方法 入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。冷库库房在进货前不得有异味存在。

冷库工程设计-冷库设计-湖北腾炬冷链设备由湖北腾炬冷链设备有限公司提供。湖北腾炬冷链设备有限公司坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支高素质的员工队伍，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。腾炬冷链——您可信赖的朋友，公司地址：湖北省武汉市黄陂区盘龙城经济开发区叶店村武汉28街C3--14号，联系人：后总。